Mikroorganisme Tape. Mikroorganisme yang terlibat adalah kapang dan. Berbeda dengan makanan makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama seperti tempe atau minuman alkohol pembuatan tape.
Dalam bioteknologi mikroorganisme memang sudah dimanfaatkan sejak lama untuk menghasilkan suatu produk. Mikroorganisme pada tape bekerja secara sinergis. Tape dibuat dari beras beras ketan atau dari singkong ketela pohon.
Tapai atau tape adalah kudapan yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan pangan berkarbohidrat sebagai substrat oleh ragi di indonesia dan negara negara tetangganya substrat ini biasanya umbi singkong dan beras ketan ragi untuk fermentasi tapai merupakan campuran beberapa mikroorganisme terutama fungi kapang dan jamur seperti saccharomyces cerevisiae rhizopus oryzae endomycopsis.
Tape dibuat dari beras beras ketan atau dari singkong ketela pohon. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Tape dibuat dari beras beras ketan atau dari singkong ketela pohon. Dalam bioteknologi mikroorganisme memang sudah dimanfaatkan sejak lama untuk menghasilkan suatu produk.
